Nach einem Spaziergang am Rhein mussten wir uns dringend
aufwärmen und wo könnte man das besser, als in einem gemütlichen Lokal? J Hier gab es ein Gemüsepfännle auf Rösti mit Emmentaler
Käsesauce. Sehr sehr lecker, das werde ich bestimmt einmal nachbasteln:
Zur Kaffeezeit verwöhnten wir uns mit einem Rotweinkuchen, der
mir wunderbar saftig und locker gelungen ist - was bei meinen Backkünsten echt
nicht immer zu erwarten ist.
Das Rezept ist super einfach, das mag ich sehr:
300g Butter mit 250g Zucker schaumig schlagen, einzeln 5 große
Eier hineingeben und mitschlagen. 300g Mehl mit einem Päckchen Backpulver
mischen und abwechselnd mit 150ml Rotwein unterheben. 1 EL Kakaopulver und 100g
geriebene Schokolade unterheben. Bei 180
Grad ca. 40-50 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit einer Mischung aus
Puderzucker und Rotwein bestreichen.
Zum Abendessen gab es Kartoffelknödel gefüllt mit getrockneten Tomaten,
angerösteten Zwiebeln und Bärlauch auf einer Paprikarahmsauce:
Kartoffeln am Vortag abkochen, pellen und noch warm durch eine
Kartoffelpresse drücken. Am nächsten Tag mit Ei und Mehl vermischen, einen
Probeklos formen und in köchelndem Salzwasser ca. 15 Minuten ziehen lassen.
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