Am Vortag gekochte Pellkartoffeln
schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Für 1 kg Kartoffeln nehme ich 1
Ei und ca. 200 g Mehl. Ich würze mit Salz, Muskat und Majoran.
Die Schupfnudeln werden erst in
Salzwasser gekocht und dann in Butterschmalz kross gebraten.
Wir essen sehr gerne Sauerkraut und Speck dazu.
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