31. Juli 2016: Griesknödel mit Hackfleischsauce, Puddingtörtchen und Wasabischnitzel mit Salat und einem Mango-Chili-Dip

Heute hatte ich Lust auf Griesknödel, die ich in einer Zeitschrift gesehen hatte. Zum ersten Mal gemacht und ich muss sagen: Super lecker, die wird es öfter geben.

250 ml Milch und 250 ml Sahne aufkochen

150 g Gries einrühren und abkühlen lassen.

1 Ei und 1 Eigelb unterziehen, salzen und kleine Knödel formen die dann 10 Minuten im Salzwasser ziehen dürfen.

Diese Puddingtörtchen hat die Krümeltochter heute für uns gebacken. Sie hat sie in Frankreich gegessen und so davon geschwärmt, dass sie sie gleich nachbacken musste.

Blätterteig mit einer Füllung aus Milch, Butter, Eiern, Vanille und Zucker und dann noch mit Zucker karamellisiert. Sehr sehr lecker!

Zum Abendessen gab es einen Salat mit Hähnchenschnitzel. Ich hatte diese Woche Nüsse im Wasabimantel gekauft und da die so scharf waren wollte sie keiner essen. Wegschmeißen wollte ich sie aber auch nicht und so bin ich auf die Idee gekommen sie im Mixer fein zu mixen und als Panade zu verwenden. Das Ergebnis hat allen geschmeckt.

30. Juli 2016: Mittags mexikanisch, abends Finger Food

Nach einem schönen Stadtbummel am Vormittag genossen wir in einem Biergarten diese mexikanischen Köstlichkeiten:

Drei gegrillte verschiedene Quesadillas mit Gemüse, Chili con Carne und saftigem Hühnchenfleisch. Dazu Bohnenmus und Sour Cream-Dip:

Zusammen mit Paprika und Zwiebel gegrillte, saftige Rinderstreifen pikant gewürzt mit Salat.

Am Abend gab es dann nur noch ein bisschen Finger Food: Pfannkuchenrolle mit Frischkäse, Schinken, Salat und Käse, Minipizzen, Datteln im Speckmantel, Schafskäse in Blätterteig und  Tomate-Mozzarella-Spieße

29. Juli 2016: Blätterteig gefüllt mit Schafskäse dazu Salat

28. Juli 2016: Pellkartoffeln mit Quark

27. Juli 2016: Weißwurst mit Kartoffelsalat

26. Juli 2016: Gemüse und Schnitzel, Quark-und Avocadocreme

25. Juli 2016: Paprika gefüllt mit Gemüse und Quinoa

24. Juli 2016: Hähnchenbrust mit Lauchnudeln, Blaubeerkuchen, Kohlrabi gefüllt

Hähnchenbrust aufgespießt auf einen Rosmarinzweig, dazu eine leckere Schmandsauce mit Curry und Nudeln und Lauch gemischt und angebraten. Lecker und leicht für einen heißen Sonntag.

Die Krümeltochter ist aus dem Urlaub zurück und hat uns einen leckeren Blaubeerkuchen gebacken, den wir uns gerne zur Kaffeezeit gönnten. 

Den Kohlrabi kurz kochen lassen, aushöhlen und mit einer Füllung aus gequollenem Grünkern und Walnüssen füllen und mit Käse kurz überbacken. Dazu gab es angebratenen Lauch. 

23. Juli 2016: Ofengemüse mit Kräuteröl

Im Ofen gegartes Gemüse: Karotte, Fenchel, Zucchini und Sellerie. Dazu ein gemixtes Öl mit Basilikum, Petersilie und dem Grün der Fenchelknolle – Geschmackserlebnis pur. Dazu passt ein frisch gebackenes Baguette oder Kartoffeln. 

22. Juli 2016: Gebratenes Gemüse mit Kabeljau und Kräutermajo

21. Juli 2016: Kohlrabigemüse, Reis und Lachs mit einer wunderbaren Kräutersauce

20. Juli 2016: Restepfanne mit Parmesan :)

19. Juli 2016: Salat mit Avocado und Shrimps

18. Juli 2016: Maultaschen

Beim Neffengeburtstag gab es heute wunderbare Maultaschen die mein Bruder selbst gemacht hatte. Sehr sehr lecker, großes Kompliment Lieblingsbruder J

17. Juli 2016: Grillen geht auch in der Pfanne :)

Wenn die Männer keine Lust haben den Grill anzuwerfen wird das Grillgut eben in der Pfanne gebraten – auch lecker. Dazu gab es Salat, Maiskolben mit Kräuterbutter und Rosmarinkartoffeln

16. Juli 2016: Kabeljau und Krabben, Blumenkohl und eine feine Dillsauce

15. Juli 2016: Gebratener Fleischkäse mit Bratkartoffeln

14. Juli 2016: Blumenkohlsalat

In der Mittagspause kam ich an einem wunderschönen Blumenkohlkopf nicht vorbei und als einer meiner Kollegen ihn aus meiner Tasche ragen sah schwärmte er mir von einem Blumenkohlsalat vor, den eine Freundin von ihm immer zubereitet.

Das hat mir so große Lust auf dieses Rezept gemacht, dass ich von der ursprünglichen Idee von Pfannkuchen mit Blumenkohl abkam und eben diesen Salat machte.

Der Blumenkohl wird roh auf einer groben Reibe gerieben und mit einem Dressing aus Essig, Öl, Salz, Zucker und Dill angemacht. Ich kannte bisher nur Salat aus gekochtem Blumenkohl, aber diese frische Variante schmeckt mir fast besser.

Dazu gab es Pizzabrötchen.

13. Juli 2016: Baguette Schinken Käse mit Paprikaremoulade

12. Juli 2016: Linsen mit Bockwurst

11. Juli 2016: Berner Würstel, Kartoffelbrei und Kohlrabi in Estragonbutter

10. Juli 2016: Champignons mit Knoblauchcreme

Ausflugtag im Hause Krümel. Nachdem wir in einer tollen Altstadt die Straßen rauf und runter gelaufen sind genossen wir in einem kleinen Biergarten einen wunderbar kalten, knackigen und lecker angemachten Salat und ausgebackene Champignons mit Knoblauchcreme.

 

 

Bei 30 Grad im Schatten schmeckt ein Eiskaffee einfach unwiderstehlich gut. Der letzte Schokomuffin wurde in Scheiben geschnitten, mit Marmelade bestrichen und mit frischen Früchten belegt, so hat er für uns beide gereicht J

9. Juli 2016: Melonen-Feta-Salat

Endlich können wir mal wieder bei herrlichem Sonnenschein über den Markt wandern und uns in einem schönen Straßencafé gut gehen lassen. So fängt der Samstagmorgen doch klasse an!

Bei diesem Wetter schmeckt ein knackig kalter Melonen-Feta Salat mit Oliven und Bratkartoffeln.

8. Juli 2016: Apfel-Nuss-Muffins und Schokomuffins

Die Krümeltochter hat heute für ihren Urlaub Muffins gebacken und da es einfach zu viele waren bekamen wir welche ab. Sehr nett! Danach war ich aber so satt, dass ich kein Abendessen mehr brauchte und somit gibt es heute auch kein Abendessenbild J

6. Juli 2016: Zucchini mit Käse gefüllt

Zucchini einschneiden und mit Käse füllen. Aus Olivenöl, Knoblauch, Salz und Rosmarin habe ich eine feine Paste hergestellt und in die Zucchinispalten gerieben. Im Backofen wurde sie dann bei 150 Grad 20 Minuten überbacken. Dazu gab es Schweinelende und einen frischen Radieschensalat.

5. Juli 2016: Himmel und Erde Quiche



Mürbeteig belegt mit geriebenen Kartoffeln, Apfelspalten und Blutwurst und aufgefüllt mit einer Ei-Milch Mischung. Gewürzt wurde mit Majoran, Salz und Pfeffer.

Diese Quiche braucht im Backofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten.

7. Juli 2016: Flammlachs, Salat mit Maultaschen

Heute ging es nach Stuttgart um zwei liebe Freundinnen zu treffen. Schön, dass auch gerade Fischmarkt war und ich in den Genuss dieses wunderbaren Flammlachsbrötchens kam. Dazu gab es eine Honig-Senf-Sauce. Das war vielleicht lecker.

 

Am Abend gab es dann noch einen leckeren Salat mit in Rührei gewendeten Maultaschen.

4. Juli 2016: Resteküche: Armer Ritter

Vom Monatskaffee übrig gebliebene Croissants vom Büro waren heute die Grundlage unseres Abendessens. Ich habe sie in Stücke gezupft und in eine gebutterte Auflaufform geschichtet, mit einer Mischung aus Milch und Eiern übergossen und 20 Minuten bei 160 Grad überbacken. 

Anstatt Puderzucker habe ich einen leckeren Honig, den mein Kollege mit viel Liebe und viel Arbeit herstellt, über den Auflauf gegeben und mit frischen Früchten serviert. Ein Hochgenuss.

3. Juli 2016: Schnitzel mit gerollten Spätzle, Obst, Obst, Obst, Vesper

Mit Schnitzel macht man meine Männer immer glücklich und mit diesen gerollten Spätzle vom Bauernladen ist auch die Beilage schnell gefunden und alle sind zufrieden.

Am Nachmittag ein bisschen frisches süßes Obst

Zum Abendbrot ein leckeres Bauernbrot mit Butter und Schnittlauch, ein paar eingelegte Schlemmereien vom Markt und Kohlrabi aus dem Garten

2. Juli 2016: Hawaischnitzel mit Kräuternudeln und Käsesauce

1. Juli 2016: Mediterran gefülltes Kotelette mit Pommes

30. Juni 2016: Kartoffelsalat mit Weißwurst und süßem Senf

29. Juni 2016: Kassler, Sauerkraut und Kartoffelbrei

28. Juni 2016: Geburtstag vom Lieblingsmann: Lammfilet mit Gurkensalat und Avocado

Zum Geburtstag meines Mannes gab es erst mal ein leckeres ausgiebiges Frühstück...

bevor es zu einem Ausflug in das benachbarte Elsass ging. Dort ließen wir uns in einer urigen Bar verwöhnen

 Rösti mit Schinken und Ziegenkäse

 Salat mit überbackenem Ziegenkäsebrot

Zum Abendessen gönnten wir uns Lammfilet mit Gurkensalat und Avocado