Für den Tempurateig mische ich 100 g Mehl, 1 Prise Salz, 1/2 EL Backpulver und 1 EL Öl. Dann wird unter Rühren so viel kaltes Mineralwasser dazu gegebenen, bis ein dünner Teig entstanden ist.
Das geschnittene Gemüse (Karotten und
Brokkoli vorher blanchieren) und die Garnelen durch den Teig ziehen und in
heißem Fett ausbacken.
Dazu passt ein Dip aus Sauerrahm,
Kräutern und Zitrone.
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