25. Juni 2016: Spinat, verlorenes Ei und Salzkartoffeln

24. Juni 2016: Pasta mit Bolognese und Parmesan

Diese „gerollten“ Spätzle habe ich in meinem Hofladen entdeckt und natürlich gleich ausprobiert. Optisch und geschmacklich eine tolle Sache – wird es jetzt öfter geben. 

23. Juni 2016: Spargel mit Krabben und Currysauce

22. Juni 2016: Wurstsalat

21. Juni 2016: Pasta-Spargel-Carbonara

20. Juni 2016: Hot Dog

Marke Eigenbau für meine Männer:

Es geht aber auch schön:

19. Juni 2016: Rinderbraten, Spätzle, Kohlrabi; Lachs im Minsomantel mit Kohlrabipüree und Wasabi

Rinderbraten vom falschen Filet, frisch geschabte Spätzle und Kohlrabi aus dem Hochbeet – eine wunderbare Kombination

Lachsfilet habe ich gesalzen und gepfeffert und mit abgekochten Misonudeln umwickelt und in etwas Öl langsam herausgebraten. Dazu gab es den Rest Kohlrabi vom Mittagessen einfach mit etwas Sahne püriert. Die Nudeln werden super kross, das schmeckt wirklich hervorragend. Etwas Wasabi passt natürlich auch wunderbar. 

18. Juni 2016: Kabeljau mit Nusskruste dazu Oliven-Kartoffelpüree und Spargel- Tomatengemüse

17. Juni 2016: Hamburger selfmade

16. Juni 2016: Spargelsalat

15. Juni 2016: Saftiges Steak und Bratkartoffeln

14. Juni 2016: Pfannkuchen gefüllt mit Schinken und Pilzen - überbacken mit Käse -

13. Juni 2016: Kartoffelpüree und Bratwurst

12. Juni 2016: Osso Buco mit Bandnudeln

11. Juni 2016: Kichererbsensalat mit in Honig geschmorten Karotten

10. Juni 2016: Fingerfood

9. Juni 2016: Currywurst

Für meine Currysauce erwärme ich etwas Gemüsebrühe, gebe Ketchup und Senf dazu und etwas Apfelmus, Zucker, Salz und Pfeffer und lasse alles einkochen. Curry darf sich jeder selbst nehmen, ebenso die Röstzwiebeln. Dazu gab es bei uns ein Olivenbrot.

8. Juni 2016: Kartoffelplätzchen mit Rahmsauerkraut

7. Juni 2016: Blätterteigschnecken mit Tomatensalat

Blätterteig mit Schmand bestreichen und mit Salami und/oder gekochtem Schinken und Käse belegen. Ein paar Maiskörner schaden nicht. Aufrollen und kleine Schnecken abschneiden. Bei 200 Grad 15 Minuten backen. Schmecken warm und kalt.

6. Juni 2016: Grünkernsuppe

5. Juni 2016: Halbes Hähnchen mit Pommes, Früchteteller, Rouladen mit Kartoffelknödel

Heute wurde auswärts gegessen. Wir haben Freunde auf einem Bogenturnier besucht und uns in einer urigen kleinen Wirtschaft ein halbes Hähnchen mit Pommes und gemischtem Salat gegönnt. Schön knusprig war es und wunderbar gewürzt.

Auf dem Heimweg konnten wir noch frische Erdbeeren am Straßenrand kaufen und so gab es zum Tee einen Teller voll von diesen süßen und fruchtigen Beeren und etwas Mango.

Zum Abendessen kamen Kartoffelknödel mit wunderbar zarten Rouladen, die ich am Freitag im Hofladen eines hiesigen Bauern erworben hatte, auf den Tisch. Gefüllt hatte ich sie klassisch mit Speck und sauren Gurken..

4. Juni 2016: Schnitzel, Käsenudeln, Karotten- und Kohlrabisalat

Heute konnte ich den ersten Kohlrabi aus dem Hochbeet ernten. Schön saftig und weich ist er und ich hatte Lust auf Salat, also habe ich ihn gerieben und mit Salz, Zucker, Pfeffer Essig und Öl angemacht.

Karottensalat wird hier auch immer gerne gegessen und so habe ich auch hier noch ein paar Stangen fein gerieben. Für die Salatsauce wurde Salz, Zucker, Pfeffer, Orangensaft und Sahne verrührt.

Dazu gab es Schnitzel und einen Rest Nudeln in Käse-Sahne-Sauce geschwenkt.

3. Juni 2016: Flammkuchen

2. Juni 2016: Hähnchen-Gemüse-Reis-Pfanne

1. Juni 2016: Panierte und ausgebackene Pfannkuchen

Pfannkuchen waren übrig und da in der Krümelfamilie niemand auf Flädlesuppe als Resteverwertung steht musste ich mir etwas einfallen lassen um sie nicht wegschmeißen zu müssen. Ich erinnerte mich, dass ich in der Tiefkühlabteilung im Supermarkt gefüllte Pfannkuchen zum Fertigbacken gesehen hatte und wagte den Versuch.

Gekochten Schinken, Salami, Mais und geriebenen Käse wurde mit etwas Schmand vermischt und in die Mitte der Pfannkuchen gegeben. Die Ränder wurden mit Eiweiß bestrichen, zusammengeklappt und in Ei und Panade gewendet. In einer Pfanne mit heißem Fett wurden sie dann ausgebacken. Sehr lecker war das, wenn auch sehr mächtig. Kalt als Snack auf die Hand sind diese Teile übrigens auch noch sehr lecker. Ich war rundherum zufrieden mit dieser Resteverwertung.

Überaschungsmenü im Mai:

Und wieder ein Monatsüberraschungsmenü mit vorgegebenen Zutaten: 

Spargel, Senf, Chips, Rindfleisch, Kokosmilch, Spinat, Meeresfrüchte, Banane, 

Erdnüsse/Erdnussbutter

Daraus habe ich zubereitet:

Vorspeise:

Spargelvariationen

Spargel-Schinken-Röllchen

Spargelköpfe mariniert

Spargel-Erdbeersalat

In Senf-Chipsbrösel gebackene Spargelstangen

Dazu eine Auswahl an verschiedenen Specksorten und Salami  

1. Hauptgericht: Meeresfrüchte mit Spinat aus der Cataplana 

2. Hauptgericht: Rindfleisch in Kokosmilch aus dem Wok 

Nachspeise: Mit Erdnussbuttersahne gefüllte Crepe auf Schokosauce, dazu karamellisierte Erdnüsse und Bananenchips und Früchte: