Rahmmangold zu Fisch

 

Mangold sollte es mal wieder geben, die Auswahl auf dem Markt war groß und ich habe mich für diesen roten Mangold entschieden.

 

In einer Pfanne habe ich etwas Speck und Zwiebeln angebraten, mit Sahne aufgegossen und den blanchierten Mangold zugegeben. Kurz untergehoben, gewürzt mit Pfeffer und Salz und schon war er servierbereit.

 

Dazu gab es Fisch in einer Panade aus Walnüssen und Semmelbröseln. Sehr lecker!

 

 

Huhn im Speckmantel auf Kürbis

Ein herbstliches Ofengericht das man gut vorbereiten kann und bei Bedarf einfach 30 Minuten in den Ofen schiebt:

Ich schneide Lauch und Kürbis klein und gebe beides in eine ofenfeste Form. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer und etwas Kreuzkümmel. Eine Tasse Gemüsebrühe und ein Löffel Honig runden den Geschmack ab. 

Die Hähnchenschlegel und die Brust werden auch mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit Speck umwickelt und auf das Gemüse gelegt.

Im Backofen bei 180 Grad (Umluft) ca.30 Minuten schmoren.