Draußen ist ein ungemütliches
Regenwetter und ich hatte Lust auf eine warme Suppe. Nach Durchsicht meiner
Vorräte und einigen Kochbüchern habe ich mich für eine
Graupensuppe entschieden.
In etwas Butter gewürfelte Zwiebeln und
Graupen anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsebrühe auffüllen. 40
Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. In kleine Würfel geschnittene
Karotten und Sahne zugeben und weiter 15 Minuten mit geschlossenem Deckel
köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frittierter Petersilie und
Lauchstreifen garnieren.
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