Für dieses süße Abendessen werden 2 Birnen und 1 Mango geschält, in Würfel geschnitten und in einer Auflaufform mit 200 ml Orangensaft gemischt. 1 Eigelb mit 40 g Zucker cremig gerührt und 1 EL Mehl, 50 g gemahlene Walnüsse und 150 g Creme Fraiche nacheinander eingerührt und 1 steifgeschlagenes Eiweiß untergehoben. Die Masse kommt dann über die Obststückchen und wird bei 180 Grad ca. 40 Minuten gebacken.
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