Die Haut der Entenbrust mit
einem sehr scharfen Messer einschneiden, würzen und auf der Hautseite in einer Pfanne ohne Fett (keine beschichtete Pfanne nehmen) gut
anbraten. Die Entenbrust wenden und auf der Fleischseite kurz anbraten. Im
vorgeheizten Backofen darf sie dann bei ca. 150 Grad 20 Minuten garen.
Dazu gab es bei uns Bratkartoffeln und einen bunten Salat.
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