16. Mai 2016: Buntes Gemüse, Kichererbsen, Reis und eine fruchtige Tomatensauce, Biskuitkugeln und Fingerfood

In einer beschichteten Pfanne habe ich in wenig Olivenöl Gemüsewürfel (Zwiebel, Karotte, Paprika, grüner und weißer Spargel, Kohlrabi) angedünstet, Kichererbsen dazu gegeben und mit Bockshornklee, Salz und Pfeffer gewürzt. Dazu gab es ein bisschen Reis und eine Tomatensauce. Für diese habe ich Tomatenwürfel angebraten und im eigenen Saft 10 Minuten dünsten lassen. Mit etwas Zitronensaft und Salz abgeschmeckt und püriert.

Diese wunderbar frischen, fruchtigen Kugeln begleiteten uns zum Kaffee.

Bisquitstäbchen (zerbröseln)

100 g Doppelrahmfrischkäse

50 g Puderzucker

1 EL Aprikosenkonfitüre

etwas Zitronenabrieb

mischen und Kugeln formen, in die Mitte eine Heidelbeere stecken. Mit Schokolade überziehen und nach Wunsch verzieren. Sehr lecker!

Fingerfood für den Fernsehabend: 

- Schinken-/Salami-Spargelröllchen

- gefüllte Eier

- mit Parmesancreme gefüllte Tomaten

- verschiedene Sorten Salami

- eingelegte Oliven, Champignons, Tomaten

- Frischkäseröllchen (Paprika, Curry,        Kräuter) auf Kohlrabi

und als Dessert Obstquark