Kohl auf indische Art - "Sambhara"

Die Kohlernte in meinem Hochbeet stand an und ich habe mich für ein leichtes Pfannengericht mit Reis entschieden:

Kohl und Karotten klein schneiden, Zitronensaft, Senfkörner und Kreuzkümmel bereitstellen.

In einer Pfanne etwas Butterschmalz erwärmen, Senfkörner und Kreuzkümmel darin anbraten. Einen Deckel verwenden, da die Körner hüpfen :) 

Kohl und Karotten zugeben, etwas braunen Zucker mit in die Pfanne geben und mit Zitronensaft ablöschen. 5 Minuten bei kleiner Flamme ziehen lassen, mit Salz und Chili würzen.