Ein Resteessen der besonderen Art:
Der Kühlschrank gab außer einem Rest Reis, einer Aubergine und
Kabeljaufilet nicht mehr viel her und so wurde dieses Gericht kreiert.
Kabeljau in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Aubergine in ganz feine dünne Streifen schneiden und aufrollen.
Abwechselnd Kabeljau und Auberginenröllchen auf einen Spieß ziehen.
Die Reste der Aubergine habe ich gewürfelt, ebenso eine Tomate und eine Zwiebel und mit dem Reis vermengt und angebraten.
Die Fischspieße kurz anbraten und mit Zitronensaft beträufeln.
Dazu passt wunderbar eine Soße aus Sahne, Weißwein und Senf.
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