An einem sooo heißen Sommertag wie heute essen wir gerne
Bruscetta!
Ich backe dazu dünne
Weißbrotscheiben im Backofen auf.
In der Zwischenzeit mische ich Zwiebel und
Knoblauch (fein gewürfelt) und verschiede Kräutern, Ruccola und in Würfel
geschnittenen Tomaten ohne Fruchtfleisch. Mit Salz und Pfeffer würzen und
Parmesanspäne darunter mischen.
Die Weißbrotscheiben aus dem Backofen nehmen, mit Olivenöl
beträufeln und die Tomatenmasse darauf verteilen. Noch einmal für 5 Minuten in
den Backofen und danach lauwarm genießen.
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