Pfannkuchen waren übrig und da in der
Krümelfamilie niemand auf Flädlesuppe als Resteverwertung steht musste ich mir
etwas einfallen lassen um sie nicht wegschmeißen zu müssen. Ich erinnerte mich,
dass ich in der Tiefkühlabteilung im Supermarkt gefüllte Pfannkuchen zum Fertigbacken
gesehen hatte und wagte den Versuch.
Gekochten Schinken, Salami, Mais und geriebenen Käse wurde mit etwas Schmand
vermischt und in die Mitte der Pfannkuchen gegeben. Die Ränder wurden mit
Eiweiß bestrichen, zusammengeklappt und in Ei und Panade gewendet. In einer
Pfanne mit heißem Fett wurden sie dann ausgebacken. Sehr lecker war das, wenn
auch sehr mächtig. Kalt als Snack auf die Hand sind diese Teile übrigens auch
noch sehr lecker. Ich war rundherum zufrieden mit dieser Resteverwertung.
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