Kürbis, Kartoffel und Zwiebel in der Küchenmaschine fein reiben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Majoran würzen.
Eine feine Zutat ist Quinoa, die kleinen Körnchen knuspern schön wenn man darauf beißt. Damit sie nicht zerkochen gare ich sie im Dampf (das geht wunderbar in so einem Bambusdampftopf).
Zu der Kürbis-Kartoffelmasse kommen nun noch Eier, Quinoa und etwas Kartoffelstärke. Alles gut vermengen und kleine Küchle in heißem Butterschmalz ausbacken.
Durch den Kürbis sind die Küchle wunderbar saftig und schmecken
hervorragend mit ein bisschen Kräuterquark.
Löcker:-). Quinoa mag ich. Ich hab da ein schönes Rezept als Krautwickel.
AntwortenLöschenBis mooooorgen:-)
Claudia