Bruschetta mit Olivenpesto

Für den kleinen Hunger zwischendurch werden ein paar Baguette- oder Brotscheiben in Olivenöl angeröstet, eine Knoblauchzehe darf sich gerne dazugesellen.

Für das Olivenpesto mische ich

Schwarze und grüne Oliven – ganz fein gehackt –

Pinienkerne – ebenfalls ganz fein gehackt –

Parmesan – gerieben -

Zitronensaft

Olivenöl

Ich mixe es nicht sondern lasse es „stückelig“, wer lieber eine Paste mag kann die Zutaten auch gerne mixen.