Dem Umstand, dass meine Liebe Freundin umzieht habe ich es zu
verdanken, dass ich nun stolze Besitzerin einer Cataplana bin. Hier ist das
erste Gericht und es werden mit Sicherheit weitere folgen:
Es spielen mit:
Olivenöl, Fischfond, Weißwein
Paprika, Tomaten, Lauch, Kartoffeln
Salz, Pfeffer, Petersilie
Zitrone
Fischfilet, Muscheln
Und die Hauptdarstellerin: Die Cataplana :)
Olivenöl erhitzen, darin den Lauch etwas anbraten, übriges Gemüse dazugeben, mit Weißwein und Fischfond ablöschen und mit geschlossenem Deckel ca. 4 Minuten köcheln lassen. Dann die Fischfilets und die Muscheln zugeben, die Zitrone halbieren und in die Mitte setzen, alles pfeffern und salzen und üppig mit Petersilie bestreuen. Die Cataplana wieder schließen und bei mittlerer Hitze weitere 8 Minuten köcheln lassen.
Einfach ein Genuss:
Wie schön, wenn so was Schönes von einer tollen Köchin zur nächsten wandert. Sieht toll aus. Kompliment. LG Tellerränder
AntwortenLöschenDanke für das Kompliment, das freut mich wirklich sehr.
AntwortenLöschenLG Krümel