Kommunion 2/1

Kommunion meiner Nichte im April 2013

Nachdem ja einige Gerichte zur Auswahl standen haben wir uns auf dieses Menü geeinigt:

 

 

Frühling, endlich!

Wirsing

Wirsingsalat mit Orangenfilets

Wirsing in feine Streifen schneiden und kurz blanchieren und im Eiswasser abschrecken. 

Orangen filetieren, Saft auffangen. 

Mandelstiftchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten und über den Salat geben.

Aus Orangensaft, Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker eine Marinade bereiten und den Salat damit anmachen.

Sehr lecker und auch noch nett anzuschauen!!!

Linzer Torte

    

Zur Weihnachtszeit verschenke ich sehr gerne kleine Linzer Torten:

Für 3 kleine Formen à 24 cm Durchmesser benötige ich

200g Butter

150g Zucker

1 Eigelb, etwas Zitronensaft

200g Haselnüsse

200g Mehl

1 TL Zimt, 1 Eßl. Kakao

Die Zutaten zu einem Teig kneten und in die Formen drücken, den Rand bearbeite ich mit einer Gabel, damit ein schönes Muster entsteht

Marmelade (nach Geschmack) darauf verteilen

Man kann ein Gitter auf die Marmelade spritzen oder aus dem Teig kleine Sterne ausstechen und darauf legen

Kürbis

Kürbis-Pizza:

Diese außergewöhnliche Pizza hat mich geschmacklich total überrascht und ich bin sehr froh, dass ich sie ausprobiert habe, nachdem mein Arbeitskollege mir davon berichtet hatte.

Für das Kürbismus benötigt man:

Kürbis

Zwiebeln

Olivenöl

Brühe

Zucker

Salz, Pfeffer

Senfpulver

Kreuzkümmel

Koriander

Zwiebelwürfel in Olivenöl anbraten  

Kürbiswürfel dazugeben und kurz mitbraten lassen, dann mit Zucker karamellisieren lassen. 

Mit der Brühe ablöschen. Die Gewürze dazugeben und mit Deckel ca. 15 Minuten dünsten. Nach dem Abkühlen pürieren

 Einen Pizzaboden mit 
dem Kürbismus bestreichen, geriebenen Käse (Sorte nach Geschmack) und evtl. gehackte Nüsse darüber verteilen und im Ofen bei 230 Grad ca. 13 Minuten backen.

Schinken und Rucola auf der heißen, fertig gebackenen Pizza verteilen, etwas Olivenöl darüber träufeln und mit Meersalz und Pfeffer bestreuen.

Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art!

Huhn trifft Kürbis!

Zutaten:

Hähnchen

Kürbis

Zwiebel

Knoblauch

Olivenöl

Sojasauce

Zitronensaft

Honig

Paprika edelsüß

Salz, Pfeffer

Rosmarin

alles mischen

  

Kürbis würfeln, Zwiebel in Ringe schneiden, den Knoblauch halbieren und alles in eine Auflaufform geben.

Mit der flüssigen Mischung vermengen, das Huhn darauf setzen und ebenfalls mit der Mischung bestreichen.

Bei 170 Grad 1 ½ Stunden in den Ofen schieben.