Am Samstag ist mir Topinambur auf dem
Markt ins Auge gefallen und da ich ihn noch nie verarbeitet habe musste er
einfach mit.
Ich habe Urmöhren mit etwas Olivenöl, Rosmarin
und Knoblauch in einem Päckchen aus Backpapier ca. 15 Minuten bei 160 Grad im
Backofen gegart.
Nachdem der Topinambur in Würfel
geschnitten und in Salzwasser weich gekocht war wurde er mit Sahne püriert und
gesalzen.
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