Selbst gemachte Maultaschen sind
geschmacklich einfach nicht zu übertreffen. Heute habe ich sie mal mit Brät
gefüllt, das ist auch sehr lecker.
Für die Füllung habe ich
rohen Schinken
gelber Paprika
roter Paprika
Zwiebeln
und Weißbrot
fein gewürfelt, Schnittlauch und
Petersilie gehackt und zusammen mit einem Ei und dem Brät vermengt. Gewürzt
habe ich mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel.
Den Nudelteig so lange durch die
Nudelmaschine drehen bis er hauchdünn ist, kleine Rechtecke herausschneiden,
die Füllung darauf geben, umklappen, die Ränder abschneiden und mit einer Gabel
an den Rändern fest zusammendrücken.