Märzmenü

Neuer Monat – neues Menü:

Vorgegeben waren:

Champignons

Lauch

Chicoree

Hähnchen

Lachs

Apfel

Mandarine

Papaya

Und das ist daraus geworden:

1.    Gang: Chicoree, 

einmal im Speck- und einmal im Kartoffelmantel

2.    Gang: Lachsravioli mit Zitronenbutter

3.    Gang: Champignons gefüllt mit Huhn, 

Lauch gefüllt mit Kartoffel-Apfelcreme und 

ein Stück kross gebratene Hühnerhaut

Nachspeise:  Mandarinenquark, Apfelcreme und Papayakugeln