Zu diesem wunderbar zarten Fleisch habe ich eine leichte Beilage
gewählt. Gemüsenudeln sind einfach unschlagbar.
Dafür koche ich Bandnudeln ab, schneide verschiedene Gemüsesorten
in Streifen und brate alles zusammen in Olivenöl an. Zugedeckt ca. 10 Minuten
ziehen lassen. Ich würze mit Salz, Pfeffer und Bockshornklee.
Die Lammfilets brate ich kurz scharf an, würze sie dann mit Pfeffer
und Salz und lege sie auf Rosmarin und Knoblauch für 20 Minuten bei 80 Grad in
den Backofen.
Im
gleichen Fett brate ich noch halbierte Kräuterseitlinge an, die ich nachher zusammen
mit dem Fleisch auf den Nudeln anrichte
Guten Appetit!
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