Pak Choi hat einen schönen milden
Kohlgeschmack und ich habe ihn heute mit einer dicken Kichererbsensauce probiert.
Sehr lecker und mit ein paar Bratkartoffeln sehr sättigend.
In Butterschmalz lasse ich 2
Frühlingszwiebeln leicht Farbe nehmen, gebe Mehl dazu und lösche nach 2 Minuten
mit Sahne ab.
Die vorgekochten Kichererbsen kommen nun hinzu, ebenso Gewürze wie
Pfeffer, Salz, Chili, Kurkuma und Bockshornklee. 10 Minuten köcheln lassen
dabei gelegentlich umrühren. In der Zwischenzeit den Pak Choi halbieren und in
etwas Olivenöl kurz anbraten. Mit dem Stabmixer gehe ich nur kurz durch die Sauce, ganz püriert möchte ich sie nicht haben.
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