Putenschnitzel wie ich es sehr gerne mag:
Für die Sauce Provencale werden
Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel und getrocknete Kräuter (Thymian, Rosmarin,
Oregano und Majoran) in Olivenöl angebraten, Tomatenwürfel dazugeben, mit Salz
und Zucker würzen. Einige schwarze Oliven klein schneiden und ebenfalls zugeben
und dick einkochen lassen.
.
In der Zwischenzeit ein
Putenschnitzel scharf anbraten und Kartoffeln mit der Schale abkochen.
Kartoffeln schälen und halbieren und
zusammen mit dem Putenschnitzel in eine Auflaufform geben. Auf das Schnitzel
die Sauce geben und mit geriebenem Käse bedecken. Kurz im Ofen überbacken.
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