Haxe sollte es mal sein, eigentlich
gedacht mit Kartoffelknödel und Sauerkraut, aber das war mir heute zu warm und
so gab es nur ein leckeres Bauernbrot dazu.
Ich habe 2 kg Kalbshaxe über Nacht
in einer Marinade aus
Zwiebelringen
Knoblauch (mit etwas Salz zerrieben)
Pfeffer
Salz
Zitronensaft
Honig
scharfem Senf
in einem Gefrierbeutel marinieren
lassen.
Den Kugelgrill habe ich für
indirektes Grillen vorbereitet und die Haxe bei geschlossenem Deckel und ca.
160 Grad 1 ½ Stunden gegrillt. Die Marinade im Kochbeutel wurde mit etwas
Gemüsebrühe gestreckt und die Haxe immer mal wieder damit bepinselt.
Das Fleisch war wunderbar zart
und super saftig!
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