Schupfnudeln

Etwas Arbeit machen sie schon die Schupfnudeln, aber dafür sind sie super lecker:

Kartoffeln am Vortag abkochen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Am nächsten Tag Ei, Salz und so viel Mehl dazu geben, dass  sich die Masse gut formen lässt. Kleine Kugeln rollen und daraus längliche Schupfnudeln formen.

  

 In heißes Salzwasser geben und wenn sie nach oben kommen herausnehmen

 In heißem Butterschmalz ausbacken

Schmeckt gut zu Apfelmus

oder auch als Beilage zu Fleisch, 

hier habe ich sie zu Rosmarin-Bratwurst-Spießen mit Paprika-Dip gereicht