Das Auge isst mit!: Auf Wunsch eines einzelnen Lieblingsbruders: Einfache Hausmannskost!!!

Gefüllte Paprika

Ich fülle die Paprika mit Hackfleisch und Reis. Dafür würze ich zuerst das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und mische dann den fast gar gekochten Reis unter die Fleischmasse.

Diese Masse dann in die Paprika geben, in einem Topf etwas Öl erhitzen, die Paprika kurz anbraten, etwas Brühe angießen im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten dämpfen.

Matjes nach Krümelart zu Pellkartoffeln oder so........

Da ich leider nicht in der Nähe des Meeres wohne, nehme ich die eingelegten Matjes aus dem Kühlregal und schneide sie mit säuerlichen Äpfeln und Zwiebeln in feine Würfelchen.

Dann mische ich alles mit Schmand und Naturjoghurt. Gewürzt wird nur mit Pfeffer. Gut gekühlt und gerne auch ein, zwei Tage im Kühlschrank durchgezogen schmeckt uns das mit Pellkartoffeln sehr gut.

Schön auch für ein Buffet:

Mit angerösteten Kartoffelwürfeln im Glas

Angerichtet auf einer Brotscheibe als Fingerfood:

Gurken in Béchamel-Sauce:

Dieses Gericht ist ein richtiges „Kindheitserinnerungs-Gericht“.

Es eignen sich nur die kleinen Gartengurken dafür, mit Salatgurken schmeckt es einfach nicht. Ich habe zwar keine Gurken im Garten angebaut, aber auf dem Wochenmarkt bekommt man sie den ganzen Sommer über.

Ich brauche Butter, Speck, Zwiebeln, Mehl, Milch und Brühe und dann geht es auch schon los:

Die Gurken werden geschält und die Kerne herausgekratzt und in dünne Scheiben geschnitten.

In einer hohen Pfanne oder einem Topf lasse ich den Speck in der Butter aus (ich nehme Butterschmalz dafür).

Dann gebe ich die gewürfelten Zwiebeln dazu und lasse sie andünsten, bevor ich das Mehl unterhebe und alles miteinander vermenge.

Jetzt mit Milch und Brühe angießen und die Gurkenstücke dazugeben. Bei kleiner Flamme 15 Minuten mit Deckel köcheln lassen. Mit Pfeffer würzen, Salz nach Bedarf.