Er wurde geputzt, in
Röschen geschnitten, die Stiele geschält und alles zusammen in Salzwasser ca. 4
Minuten blanchiert.
Dazu sollte es eine
leckere Nuss-Sahne-Sauce geben. Ich habe also verschiedene Nüsse kleingehackt,
Zwiebelwürfel in Olivenöl angedünstet,
den Stiel vom Brokkoli, und eine
Karotte in feine Würfel geschnitten und Kräuter und Chili zu den Zwiebeln gegeben.
Darauf dann die Nüsse, kurz anbraten lassen und mit Sahne abgelöscht. Mit Salz
und Pfeffer gewürzt und etwas einkochen lassen.
Dazu gab es
Hähnchenbrust, gefüllt mit Karottenstreifen und in Speck gewickelt.
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