Über Nacht hat es geschneit, mir ist kalt und ich habe Lust auf einen wärmenden Eintopf:
Zwiebeln, Möhren und Weißkohl in etwas Öl dünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen.
Für die Bällchen:
250g Reis kochen, etwas abkühlen lassen und mit 2 EL Quark, 1 Ei, 1 Eigelb, 5 EL Semmelbrösel, Paprikapulver, Muskat, etwas frische Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen, kleine Bällchen formen und in die Suppe geben, weitere 10 Minuten ziehen lassen.
Mit Kräutern garniert genießen
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